چنا مصالحہ یا چھولے، بھارتی مٹھاہ کی ایک سرسبز ڈیش ہے جو عام طور پر روٹی، نان یا چاول کے ساتھ خایا جاتا ہے. اس ڈیش کی خصوصیت اس کے مصالحات اور گریوی کی گہرائی ہے، جو اسے ایک یومی وقوفہ کا احساس دیتی ہے.
اجزاء
- کابلی چنا 2 کپ
- ٹماٹر 2 عدد
- پیاز 1 عدد
- ادرک-لہسن پیسٹ 1 چمچ
- چنا مصالحہ 2 چمچ
- نمک حسب ذائقہ
- ہرا دھنیا حسب ذرورت
تیاری
- چنا کی بھگونے: چنا کو رات بھر بھگو کے رکھیں.
- پیاز اور ٹماٹر کی بھونائی: پیاز، ٹماٹر اور ادرک-لہسن پیسٹ کو اچھی طرح بھون لیں.
- مصالحات کی شامل کاری: چنا مصالحہ، نمک اور بھگوے ہوئے چنے شامل کر کے پکائیں.
- دھنیا کی شامل کاری: آخری مرحلے پر ہرا دھنیا شامل کر کے مزیدار بنائیں.
خلاصہ
چنا مصالحہ کے گہرے زائقے اور مصالحات کی تنگدستی اسے ایک بے مثال اور لذیذ انتخاب بناتے ہیں. یہ ڈیش عام طور پر فیملی گیاہرات، مہمان نوازی یا کسی بھی خصوصی موقعہ پر بہترین خوراک ہوتی ہے.