چکن بریانی، جو کہ بھارت اور پاکستان کی مشہور ریسپی ہے، اپنی پیچیدگی اور زائقہ میں بے مثال ہے. یہ ڈیش مختلف اقسام کی مصالحہ جات اور لونگ گرین چاول کی ترکیب سے بنتی ہے.
اجزاء
- چکن 1 کلوگرام
- بسمتی چاول 500 گرام
- پیاز 2 عدد (بڑے حجم میں)
- ٹماٹر 2 عدد
- دہی 1 کپ
- ہرا دھنیا اور پودینہ 1/2 کپ
- گرم مصالحہ 1 چائے کا چمچ
- نمک حسب ذائقہ
تیاری
- چاول کی بہونائی: چاول کو اچھی طرح سے بہو کر ایک گھنٹہ بھگو دیں.
- چکن کا مرینیشن: چکن میں دہی، گرم مصالحہ، اور نمک ملا کر ۲ گھنٹے کے لیے رہنے دیں.
- پیاز کی کرسپی کراہی: پیاز کو باریک کاٹ کر ہلکا سنہرا تل لیں.
- چکن کی کراہی: مرینیٹ ہوئے چکن کو پیاز، ٹماٹر، ہریاں اور مصالحہ جات کے ساتھ پکائیں.
- بریانی کی تہبندی: چاول اور چکن کی تہبندی کر کے دم پر رکھیں.
خلاصہ
چکن بریانی کی کامیابی اس کی تہبندی اور دم پر پکنے کے تکنیک میں ہے. یہ ڈیش چاول، چکن، اور مصالحہ جات کا بہترین مجموعہ ہے جو کہ ہر موقع پر پیش کی جا سکتی ہے.